Laksam Kelantan

Kali pertama cuba ni...tak susah mana sebenarnya.  Ulam pulak tak cukup cuma ada timun je...daun kesum & bunga kantan pulak yg frozen punya...mesti tak sedap kalau nk buat ulam, utk masak takde masalah.  I letak carrot, tapi mmg tak kena carrot dgn laksam...rasa lain mcm.  Lain kali tak boleh dah letak ulam carrot ni.

Resepi I ikut resepi Azie Kitchen.

Sophie 7 - 080514

Kejap je dah 7 tujuh tahun...kalau kt M'sia ni dah darjah 1, kat sini dia dah year 2.  Badan still kecik, risau pulak mcmanalah nk balik school kt M'sia...kesian anak I nnti kena angkut school bag yg berat T_T

EMB pulak, makin slim dah sekarang .  Nampak tak perbezaan dulu & skrg?  Gambar yg kt atas tu gambar latest.  Kalau tak nampak beza meh tgk gambar2 kt bawah ni...

2011

2012

2013

Sape nak tips kurangkan berat badan secara sihat bolehlah tanya EMB.  Dia tak mengamalkan diet melampau sampai tak makan.  Makan mcm biasa cuma kurangkan kuantiti dgn mengira calories in calories out.  Dia juga exercise, ada program exercise yg dia ikut.  Dia berjaya turunkan berat dia dari 125kg to 87kg now.  Sedih pulak I tgk dia kurus mcm tu...

March yg busy

Mmg tak menyempat nak upadate WWFE ni skrg.  Smlm terpaksa bawa kekanak pergi club sbb dah janji school holiday nk bawa dorang pergi swimming.  Surprisingly, Hareez dah pandai swim!  Entah bila dia pandai I pun tak tahu...belajar masa swimming lesson kt sekolah lah kot.

tggu bas, tapi dah terlepas 1/2 an hour baru ada bas lagi...last2 we all menapak je...balik baru naik bas

abis swimming, semua lapar...masuk La Verandah Cafe tepi pool

Ok, now cerita pasal Youth & Parenting program yg berlangsung sepanjang March tu pulak.  Parenting Programme ada 3 sessi, I hanya attended 2 sessi je dr 3 sessi tu...byk juga ilmu yg dpt...alhamdulillah!

En Fakrie & Puan Jamilah (Cool Mum Super Dad)

committee members dgn Puan Jamilah

Program utk anak2 pun ada juga, berlangsung selama dua hari dr 21 -22 March 2014.

Terima kasih kepada semua Committee Members yg bertungkus-lumus membuat persiapan bg program ni!!

Roast Turkey with Lemon

Saja ngengade nk mkn ayam besar! Berminat nk try je, sbb dok tgk Gordon Ramsay masak ni. Lagipun I tak pernah mkn turkey, kalau pernah pun turkey ham je :)

upacara perap & sumbat bawang besar & lemon dah selesai

sepatutnya masa masak dlm oven tu, kena keluarkan sekejap turkey ni kemudian siram dgn juice yg keluar dr turkey supaya bila masak nnti tak kering mcm I punya turkey haha...I masukkan turkey dlm oven, set timer terus I naik atas lepak.  Lupa terus nk turun jenguk2 turkey dlm oven

gravy dia I tak ikut Gordon punya resepi, tak cukup bhn, so I buat blackpepper sauce 

chicken pie ni pun sedap mkn dgn blackpepper sauce

Resepi roast turkey kt sini.
Resepi blackpepper sauce kt sini.

Birthday Bread vs Birthday Cake

Hari ni birthday EMB.  I dari pagi lagi dah mula projek kek & roti ni...hehe..I buat roti oat utk EMB, sbb dia tgh control & jaga pemakanan dia kan...so, I rasa cake will spoil his diet la :P

The Birthday Bread (Light Oat Bread)

Light Oat Bread Recipe

Source:  allrecipes

Ingredients:

1 1/4 cup water

2 tablespoons margarine

1 teaspoon salt

3 cups all purpose flour

1/2 cup rolled oats

2 tablespoons brown sugar

1 1/2 teaspoons active dry yeast

I buat no-bake oreo cheesecake for the kids, sbb kids kalau birthday2 ni x sah kalau xde cake.  Hiaskan dgn homegrown strawberries yg kebetulan ada beberapa biji masak ranum hari ni.  

Resepi ni I dapat from k Diana Melley Mey (Sky Blue Kitchen)

No bake oreo cheesecake

Bahan-Bahan 500 gm cream cheese _ pada suhu bilik 1 cawan Non-dairy whipping cream 1/4 cawan susu pekat atau secukup rasa mengikut citarasa masing-masing 1 tsp esen vanilla Biskut oreo secukup kegunaan ( perisa ~ oreo with vanilla cream ) _ asingkan cream dari biskutnya & asingkan 28 keping cream untuk kegunaan nanti Biskut oreo double delight ( peanut butter n choc cream ) secukup kegunaan _ dicincang kasar

Cara-Cara Kisar biskut oreo yang telah diasingkan dari creamnya dengan menggunakan food processor. Ketepikan. Pukul cream cheese hingga lembut. Kemudian masukkan 28 keping cream oreo perisa vanilla dan pukul hingga sebati. Masukkan susu pekat dan pukul lagi hingga lembut berkrim. Masukkan esen vanilla dan pukul sebati. Di dalam bekas yang lain, pukul Non-dairy whipping cream hingga kental. Kemudian campurkan ke dalam adunan cream cheese tadi dan kaup balik sehingga sebati. Masukkan ke dalam piping bag. Ketepikan. Masukkan sedikit biskut oreo kisar ke dalam bekas yang digunakan. Kemudian picitkan adunan krim keju di atasnya. Lapis lagi dengan sedikit biskut oreo kisar dan taburkan sedikit biskut oreo cincang ( peanut butter n choc cream ). Picitkan lagi adunan krim keju di atasnya. Lapis lagi dengan biskut oreo kisar dan taburkan sedikit biskut oreo cincang di atasnya. Letakkan sebiji biskut oreo ( peanut butter n choc cream ) di atasnya. Sejukkan di dalam peti ais sebelum dinikmati.

Let's Pray for #MH370

*Photos from Google

World Book Day 060314

Meat Pies

dough yg lebih ni masukkan dlm freezer, bila2 nk guna senang

Resepi meat pie kt sini.

Kali ni I ikut resepi Jamie utk buat crust sbb nak rasa yg letak cheese.  But, I lebih suka crust yg tak letak cheese.

Mexican Bun / Rotiboy

Rotiboy ni adalah satu satu kegemaran my kids (kecuali sophie).  Last weekend, dorang mintak I buat rotiboy.  Well, ini adalah percubaan kali ke-2.  kali pertama buat dulu tak laku the kids tak mkn sgt, roti tak gebu...silap teknik la tu :)

Skrg setelah beberapa kali belajar buat roti, I rasa I dah tahu mcmana teknik nk dptkan roti yg lembut & gebu..hehe...Hareez cakap, "rasa mcm rotiboy mama!".  Kalau dia dah approved tu maknanya ok la tu, dia yg hantu rotiboy ni sebenarnya.  Kat sini ada kedai Paparoti (cawangan Rotiboy), namun I tak pernah beli pun.  Mcmana nak beli kalau sebiji roti berharga QR12.00!!  Kalau sebiji bolehlah gagah2 beli, kalau utk 5 molots ni...lebih baik buat sendiri lah, berbaloi2...

yg comel2 ni utk dorang bawak bekal ke sekolah

Resepi Mexican Bun

Sumber : My Resipi

Bahan-bahan ( 17 biji bun )

• Filling
• -200 gm mentega
• -1/2 teaspoon vanilla essence
• -70 gm brown sugar
• Topping
• -200 gm mentega
• -160 gm gula icing
• -3 biji telur grade A- pukul sedikit
• -1 suduk kecil perisa kopi- boleh diganti dgn melarutkan 2 sudu besar instant coffee dengan 1 sudu besar air panas.
• -200 gm tepung gandum
• Doh Roti
• -500 gm tepung berprotin tinggi- di ayak
• -2 sudu kecil bread improver+ 2 sudu kecil bread softener ( optional)
• -20 gm susu tepung
• -75 gm gula castor
• -3 sudu kecil dry yeast
• -1 sudu kecil garam
• -1 biji telur- dipukul
• -250 ml air/ susu segar ( Jgn gunakan susu tepung sekiranya menggunakan susu segar).
• -60 gm mentega

Cara-cara

1. Filling- Pukul mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan essence & gula perang. Simpan di dalam petisejuk sehingga sedia untuk digunakan.
2. Topping- Putar mentega dgn mixer pada kelajauan sederhana selama 5 minit. Perlahan2 masukkan telur,gula icing, & coffee flavoring. Ayakkan tepung kedalam adunan and putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan didalam petisejuk sehingga sedia utk digunakan.
3. Doh Roti
4. -Gaul rata tepung, gula dan garam didalam mangkuk.
5. -Masukkan yeast, bread improver & bread softener ( jika menggunakannya) dan gaul rata lagi.
6. -Masukkan telur dan air/susu segar.
7. -Uli adunan sehingga menjadi adunan dan masukkan mentega. Uli lagi sehingga lembut & elastik selama 10-15 minit.
8. -Bahagikan dough kpd 17 biji bola kecil dan tutup dgn film cling selama 10 min.
9. -Leperkan dough di atas tapak tgn & letakkan inti/filling. Tutup rapat supaya inti tidak meleleh keluar sewaktu dibakar.
10. -Susun diatas loyang pembakar yg sudah dilenser dgn mentega/minyak/tepung dan jarakkan dlm 7.5 cm.
11. -Rehatkan selama 45 min ditempat panas (warm).
12. -Pipe kan topping diatas bun secara spiral bermula dari top center.
13. -Bakar didlm oven yg telah dipanaskan pada suhu 170C selama 15 min atau sehingga bun keperangan.

Home Grown Strawberries & Garden Update

Dah lama I tak dpt nk enjoy belek2 garden ni lama2.  Bosan dgn gardener tu, bila nampak I sibuk gardening je, nnti dia dtg lah menyibuk juga....hari tu beritahu kt I, tak boleh siram pokok everyday time winter ni.  2-3 hari sekali baru siram.  Pastu I ikut ckp dia selang sehari baru siram, apa jadi? Pokok2 I layu kekuningan.  Haish!  Tak boleh pakai ckp gardener ni.  Tentulah kita lebih faham keadaan pokok yg kita tanam & jaga dgn penuh kasih sayang ni!

Skrg ni, I keluar siram pokok cpt2 malas  nk bg gardener tu nampak.  Tak pasal2 dia dtg pulak...selalu jugak anak2 pokok yg I tabur biji dia cabut habis.  Geram pun ada ni...kalau tak nampak kita keluar buat gardening, takdenya dia nk datang tunjuk rajin.  Sebenarnya, I rasa dia takut bos dia nampak dia tak buat kerja.

Ok lah, dr layan citer gardener tu baik kita layan gambar garden yg tak seberapa ni...

pokok tomato

pokok kesum

daun bawang

daun sup

serai & tebu

lavender