Mexican Bun / Rotiboy

Rotiboy ni adalah satu satu kegemaran my kids (kecuali sophie).  Last weekend, dorang mintak I buat rotiboy.  Well, ini adalah percubaan kali ke-2.  kali pertama buat dulu tak laku the kids tak mkn sgt, roti tak gebu...silap teknik la tu :)

Skrg setelah beberapa kali belajar buat roti, I rasa I dah tahu mcmana teknik nk dptkan roti yg lembut & gebu..hehe...Hareez cakap, "rasa mcm rotiboy mama!".  Kalau dia dah approved tu maknanya ok la tu, dia yg hantu rotiboy ni sebenarnya.  Kat sini ada kedai Paparoti (cawangan Rotiboy), namun I tak pernah beli pun.  Mcmana nak beli kalau sebiji roti berharga QR12.00!!  Kalau sebiji bolehlah gagah2 beli, kalau utk 5 molots ni...lebih baik buat sendiri lah, berbaloi2...

yg comel2 ni utk dorang bawak bekal ke sekolah

Resepi Mexican Bun

Sumber : My Resipi

Bahan-bahan ( 17 biji bun )

• Filling
• -200 gm mentega
• -1/2 teaspoon vanilla essence
• -70 gm brown sugar
• Topping
• -200 gm mentega
• -160 gm gula icing
• -3 biji telur grade A- pukul sedikit
• -1 suduk kecil perisa kopi- boleh diganti dgn melarutkan 2 sudu besar instant coffee dengan 1 sudu besar air panas.
• -200 gm tepung gandum
• Doh Roti
• -500 gm tepung berprotin tinggi- di ayak
• -2 sudu kecil bread improver+ 2 sudu kecil bread softener ( optional)
• -20 gm susu tepung
• -75 gm gula castor
• -3 sudu kecil dry yeast
• -1 sudu kecil garam
• -1 biji telur- dipukul
• -250 ml air/ susu segar ( Jgn gunakan susu tepung sekiranya menggunakan susu segar).
• -60 gm mentega

Cara-cara

1. Filling- Pukul mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan essence & gula perang. Simpan di dalam petisejuk sehingga sedia untuk digunakan.
2. Topping- Putar mentega dgn mixer pada kelajauan sederhana selama 5 minit. Perlahan2 masukkan telur,gula icing, & coffee flavoring. Ayakkan tepung kedalam adunan and putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan didalam petisejuk sehingga sedia utk digunakan.
3. Doh Roti
4. -Gaul rata tepung, gula dan garam didalam mangkuk.
5. -Masukkan yeast, bread improver & bread softener ( jika menggunakannya) dan gaul rata lagi.
6. -Masukkan telur dan air/susu segar.
7. -Uli adunan sehingga menjadi adunan dan masukkan mentega. Uli lagi sehingga lembut & elastik selama 10-15 minit.
8. -Bahagikan dough kpd 17 biji bola kecil dan tutup dgn film cling selama 10 min.
9. -Leperkan dough di atas tapak tgn & letakkan inti/filling. Tutup rapat supaya inti tidak meleleh keluar sewaktu dibakar.
10. -Susun diatas loyang pembakar yg sudah dilenser dgn mentega/minyak/tepung dan jarakkan dlm 7.5 cm.
11. -Rehatkan selama 45 min ditempat panas (warm).
12. -Pipe kan topping diatas bun secara spiral bermula dari top center.
13. -Bakar didlm oven yg telah dipanaskan pada suhu 170C selama 15 min atau sehingga bun keperangan.