Ayam Percik Kelantan

Suddenly rasa nk mkn ayam percik pulak.  Called mak tanya resepi.  Oh, senangnya nk masak ayam percik ni.  Bhn2 pun x susah nk cari.  Ada version yg byk lagi bhn2nya, tapi I lebih suka yg simple mcm mak buat!

Resepi Ayam Percik 


Bahan-bahan:
-  ayam (perap dgn garam, halia & bwg putih yg ditumbuk)


utk kuah percik:
-  santan
-  bwg merah, halia & bwg putih (bwg putih letak sikit je, seulas pun dh cukup, kalau xnak letak pun xpe....takut muak nnti kalau byk bwg putih) } blend
-  serai (diketuk atau racik halus blend sekali dgn bwg merah & halia di atas) mine blend sekali terus
-  sedikit  tepung beras utk memekatkan kuah percik
- garam, gula, jus asam jawa

Cara-cara:

1.  Ayam diperap terlebih dahulu beberapa ketika.
2.  Masak kesemua bhn2 utk kuah sehingga pekat.  Masukkan garam, gula & jus asam jawa secukup rasa.     Siap & ketepikan.
3.  I guna oven utk bakar ayam ni.  Bakar sekejap ayam pastu percikkan kuah putih tersebut, bakar lagi beberapa ketika, kemudian terbalikkan percikkan lagi kuah putih bakar lagi.  Ulang proses tersebut sehingga ayam betul2 masak.
4.  Kuah percik yg lebih tu bolehlah tuang atas ayam tu.